Dicalcium Phosphate Cas: 7789-77-7
| Àireamh catalog | XD91839 |
| Ainm toraidh | Dicalcium Phosphate |
| CAS | 7789-77-7 |
| Foirm Molecularla | CaH5O6P |
| Cuideam Molecular | 172.09 |
| Mion-fhiosrachadh stòraidh | Àrainneachdail |
| Còd Tar-chuir Co-chòrdaichte | 28352590 |
Sònrachadh Bathar
| Coltas | Pùdar geal criostalach |
| Assay | 99% min |
| Puing leaghaidh | 109°C -H₂O |
| dùmhlachd | 2.31 |
| so-thuigsinn | Gu ìre mhòr do-ruigsinneach ann an uisge agus ann an ethanol (96 sa cheud).Bidh e a 'sgaoileadh ann an searbhag uisge-uisge lag agus ann an searbhag nitrigin lag. |
| Solubility uisge | Beagan soluble ann an uisge.Soluble ann an searbhag uisgeach, nitrigin, agus searbhag acetic.Neo-sheasmhach ann an deoch làidir |
| Seasmhachd: | Stàball.Neo-chòrdail le acids. |
Tha Dicalcium Phosphate, Dihydrate na stòr calcium agus fosfair a tha cuideachd ag obair mar inneal-gleidhidh taois agus àidseant sèididh.Bidh e ag obair mar inneal-gleidhidh taois ann am bathar bèicearachd, mar àidseant sèididh ann am flùr, mar stòr calcium agus fosfair ann am bathar gràin, agus mar stòr calcium airson gels alginate.Tha timcheall air 23% calcium ann.Tha e cha mhòr do-ruigsinneach ann an uisge.Canar cuideachd calcium phosphate dibasic, dihydrate agus calcium phosphate dibasic, hydrous.Tha e air a chleachdadh ann an gels milseag, bathar bèicearachd, gràin, agus gràin bracaist.
Chan eil dihydrate dicalcium phosphate ach beagan solubhail aig teòthachd àbhaisteach de mheasgachadh agus cumail taois agus batters.Mar thoradh air an sin, chan eil e a 'leigeil a-mach searbhachd airson ath-bhualadh le soda gu deireadh an ìre bèicearachd, nuair a ruigeas an teòthachd 135 gu 140 ° F.Leis nach eil DCP · 2H20 a’ tòiseachadh a’ freagairt fo 135 ° F, agus gu bheil structar a-staigh toradh bèicearachd a’ tòiseachadh a’ daingneachadh aig timcheall air 160 ° F, is dòcha nach toir toradh a bhios a’ fuine gu sgiobalta ùine gu leòr airson an C02 gu lèir a leigeil ma sgaoil.Mar sin chan urrainnear DCP·2H2 0 a chleachdadh ann am briosgaidean, pancagan no toradh bèicearachd sam bith a thèid a bhruich gu tur ann an nas lugha na 20 mionaid.
Is ann ainneamh a bhios dicalcium phosphate dihydrate air a chleachdadh leis fhèin ann an siostaman leavening ach mar as trice bidh e air a chur còmhla ri phosphates searbhagach a bhios ag obair nas luaithe.Tha na prìomh thagraidhean aige ann am measgachadh cèicean, taois arain reòta, agus toraidhean eile a dh’ fheumas leth uair a thìde no barrachd airson bèicearachd a chrìochnachadh.Tha luach neodachaidh ìosal aice, agus mar sin tha feum air barrachd DCP·2H20 gus tomhas sònraichte de shòda a neodachadh na tha airson searbhagan fasgaidheach-fosfáit eile.
