Sucralose Cas: 56038-13-2
| Àireamh catalog | XD92017 |
| Ainm toraidh | Sucralose |
| CAS | 56038-13-2 |
| Foirm Molecularla | C12H19Cl3O8 |
| Cuideam Molecular | 397.63 |
| Mion-fhiosrachadh stòraidh | 2-8 ° C |
| Còd Tar-chuir Co-chòrdaichte | 2932 1400 |
Sònrachadh Bathar
| Coltas | Pùdar geal |
| Assay | 99% min |
| Puing leaghaidh | 115-1018 ° C |
| alpha | D +68.2° (c = 1.1 ann an ethanol) |
| puing ghoil | 104-107c |
| dùmhlachd | 1.375 g / cm |
| so-thuigsinn | A bheil fiosrachadh solubility agad mun toradh seo a bu mhath leat a roinn |
| pka | 12.52 ± 0.70 (Air a ro-innse) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| gnìomhachd optigeach | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 ann an H2O |
| Solubility uisge | Soluble ann an uisge. |
Milsear àrd dian air a dhèanamh le bhith a’ cur trì dadaman clorine an àite trì buidhnean hydroxyl air a’ mholacail sucrose.Is e na toraidhean milisair 0 cal nach eil air a chnàmh.Tha e 600 uair cho milis ri siùcar le ìomhaigh blas coltach ris.Tha e seasmhach ann an teas, so-sgaoilte gu furasta, agus cumaidh e seasmhachd aig teòthachd àrd.Chaidh aontachadh airson a chleachdadh ann an roinnean sònraichte a tha a’ toirt a-steach toraidhean bèicearachd, deochan, siùcairean, agus milseagan sònraichte agus mullaich.
Tha Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) na mhilsnear neo-mhothachail stèidhichte air sucrose.Tha e air a chlorinachadh gu roghnach agus tha an ceangal glycoside eadar an dà fhàinne an aghaidh uisgeachadh le searbhag no enzymes, agus mar sin chan eil e air a mheatabolachadh.Tha 400 gu 800 uair cho milis sa tha sucrose, tha e gu math solubhail ann an uisge, agus tha e seasmhach ann an teas.Faodar a chleachdadh ann am bathar bìdh a tha air am fuine no air an frioladh.
Tha sucralose air a thoirt a-mach le clorination roghnach den mholacile sucrose a’ cleachdadh pròiseas peutant le Tate agus LyIe a chuireas trì dadaman clorine (Cl) an àite nan trì buidhnean hydroxyl (OH).
