Ascorbic acid Cas: 50-81-7
| Àireamh catalog | XD92025 |
| Ainm toraidh | Ascorbic acid |
| CAS | 50-81-7 |
| Foirm Molecularla | C6H8O6 |
| Cuideam Molecular | 176.12 |
| Mion-fhiosrachadh stòraidh | 5-30 ° C |
| Còd Tar-chuir Co-chòrdaichte | 2936 2700 |
Sònrachadh Bathar
| Coltas | Pùdar geal |
| Assay | 99% min |
| Puing leaghaidh | 190-194 ° C (Dùbhlachd) |
| alpha | 20.5º (c=10, H2O) |
| puing ghoil | 227.71 ° C (tuairmse garbh) |
| dùmhlachd | 1,65 g/cm3 |
| clàr-amais refractive | 21 ° (C = 10, H2O) |
| so-thuigsinn | H2O: 50 mg / mL aig 20 ° C, soilleir, cha mhòr gun dath |
| pka | 4.04, 11.7 (aig 25 ℃) |
| PH | 1.0 - 2.5 (25 ℃, 176g / L ann an uisge) |
| Raon PH | 1 - 2.5 |
| Odhar | Gun bholadh |
| gnìomhachd optigeach | [α]25/D 19.0 gu 23.0°, c = 10% ann an H2O |
| Solubility uisge | 333 g/L (20ºC) |
Canar ascorbates ri sodium, potasium, agus salainn calcium de dh’ aigéid ascorbic agus thathas gan cleachdadh mar stuthan-gleidhidh bìdh.Gus a bhith a 'dèanamh searbhag ascorbic solubhail ann an geir, faodar a bhith air a esterified.Thathas a’ cleachdadh esters searbhag ascorbic agus searbhagan, leithid searbhag palmitic gus palmitate ascorbyl agus searbhag stearic a chruthachadh gus stearate ascorbic a chruthachadh, mar antioxidants ann am biadh, cungaidhean-leigheis agus cungaidhean maise.Tha searbhag ascorbic cuideachd riatanach ann am metabolism cuid de amino-aigéid.Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' dìon cheallan bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh, a 'cuideachadh le bhith a' gabhail a-steach iarann, agus tha e riatanach airson mòran phròiseasan metabollach.
